“叮！你有一條預警消息。”在浙江大學紫金港校區的食堂里，陽光餐飲智慧監管系統指揮中心大屏跳出一則預警信息，同時在浙大后勤管理人員的手機APP上，也傳出了短消息提示音。工作人員打開電腦和手機一看，原來是有人在進入備餐專間時沒有戴口罩、帽子被“AI管理員”抓拍了……這是浙大新引入的物聯網和星空人工智能技術，可以實時監控專間溫濕度、空氣消毒、冷庫開關門等，抓拍員工違規操作，如未洗手消毒、未戴口罩帽子、砧板未消毒等情況。
據了解，杭州“陽光餐飲智慧監管”系統升級，將星空人工智能、物聯網等技術系統應用于餐飲食品安全治理，促成日常監管執法從“人海戰術”向“智慧戰術”轉變。
“今年，浙江大學所有校區的食堂都將安裝陽光餐飲智慧監管系統，青芝塢、西溪天堂等商業聚集區也將統一安裝這一系統。”市市場監管局相關負責人說，杭州已建成5441家視頻監控模式陽光廚房，實現747家后廚在線可視。
市民也可以手機安裝“眾食安”APP，觀看“陽光廚房”餐飲單位后廚，直接查閱餐飲單位食材溯源、證照信息、食品安全等級、人員健康以及監管部門檢查、抽檢信息等，同時對餐飲單位餐具消毒、菜品質量、環境衛生等5個方面進行笑臉數評價。目前系統已打通對接美團、餓了么等網絡訂餐平臺，積極引導理性消費和參與食品安全監督，餓了么平臺已開通陽光廚房訂餐外賣專區，共上線200余家陽光廚房。
據市市場監管局有關負責人介紹，今年將所有已建成的陽光廚房視頻監控全部接入到智慧監管系統中，8月底前完成學校、幼兒園的視頻信號接入，年底前全面推行“AI+人臉識別”技術，并接入杭州市城市大腦，實現違法違規行為智能抓拍。
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